Káva s tahini: Grécky nápoj, ktorý sa stal hitom
Káva je najobľúbenejší nápoj na svete, a preto neprekvapí, že vzniká čoraz viac jej variácií a prísady do nej sa doslova množia. Niektoré z nich nie sú pre zdravie práve najvhodnejšie, iné sú však presným opakom. To je aj prípad kávy s tahini, ktorá sa teší mimoriadnej obľube v Grécku.
Káva s tahini bola skutočným hitom roka 2024. V Grécku pritom nejde o žiadnu novinku – pripravuje sa v briki, malej medenej džezve. Grécka káva sa podáva najčastejšie na raňajky spolu s pečivom, no môžete ju piť aj samotnú, keďže bez problémov nahradí sladký dezert.
Účinky sezamovej pasty
Sezamová pasta (tahini) vzniká zomletím lúpaných, pražených semienok alebo rozdrvením nelúpaných zŕn sezamu. Využíva sa najmä pri príprave jedál blízkovýchodnej kuchyne. O tahini sa však oplatí zaujímať, pretože obsahuje množstvo látok s priaznivým vplyvom na zdravie.
Na prvom mieste medzi nimi vynikajú antioxidačne pôsobiace látky, najmä lignany, ktoré zabraňujú vzniku zápalov tým, že bojujú s nadbytkom voľných radikálov napádajúcich bunky. K tomu sa pridávajú ďalšie živiny obsiahnuté v sezamovej paste – mangán, fosfor, vitamín B6 či tiamín (vitamín B1).
Zaujímavosťou je, že výskumy zamerané na sezam potvrdili jeho schopnosť podporovať činnosť pečene a obličiek u pacientov s cukrovkou 2. typu. V roku 2018 užívalo 46 diabetikov počas 90 dní denne sezamový olej. Po 90 dňoch bolo u nich viditeľné zlepšenie funkcie oboch orgánov.
Pomáha káva s tahini pri chudnutí?
To, čo zaujalo najviac ľudí, sú práve účinky kávy s tahini pri chudnutí. Jedna lyžička sezamovej pasty (15 g) totiž dodá 1 g vlákniny, ktorá podporuje činnosť tráviaceho traktu a predchádza zápche. Zároveň zvyšuje pocit sýtosti a vďaka prirodzenému obsahu sacharidov (3 g sacharidov / 15 g) nie je potrebné čierny nápoj ďalej sladiť. Pri pití takejto kávy taktiež nebudete mať chuť siahnuť po koláči či šiške.
Pravdaže, káva s tahini môže byť nápomocná v boji za vysnívanú postavu, no nenahradí základné kroky, medzi ktoré patria zmeny v každodennom jedálničku a primeraná fyzická aktivita.
Ako rozpustiť tahini v káve?
Grécku kávu s tahini si pripravíte veľmi rýchlo. Stačí spraviť klasickú kávu (napríklad v kávovare). Keď mierne vychladne, pridáme do nej zarovnanú lyžičku sezamovej pasty. Taktiež môžeme lyžičku tahini rozmiešať v horúcej vode a následne ju pridať do espressa.
Zaujímavé je, že Grékyne si do takejto kávy zvyknú pridať aj trochu medu. Dôležité je však dbať na výber správnej sezamovej pasty. Pri kúpe sa pozrite na zloženie, aby neobsahovala zbytočné prísady, soľ či rastlinný olej.
