Gault & Millau 2026: Oznámenie o najlepších slovenských reštauráciách
V poslednom galavečere medzinárodného gastronomického sprievodcu Gault&Millau, ktorý sa konal 23. marca v Starej tržnici, boli vyhlásené najlepšie slovenské reštaurácie. Tento rok zaznamenal slovenský gastro sektor významný pokrok, pričom sa zvýšil počet ocenených reštaurácií a talentovaných kuchárov.
Hlavné ocenenia a víťazi
Jozef Breza z reštaurácie Gašperov mlyn bol ocenený titulom Šéfkuchár roka, pričom jeho práca s lokálnymi surovinami a důraz na remeselnú kvalitu z neho urobila jednu z vedúcich postáv v slovenskej gastronómii. Okrem toho Roman Borovský zo Semillon Restaurant získal titul Mladý šéfkuchár roka za svoje jedinečné schopnosti a inováciu tradičných slovenských pokrmov, zatiaľ čo Peter Bracho z reštaurácie Klára bol pomenovaný za Šéfkuchára zajtrajška.
Prehľad hodnotených reštaurácií
Celkom 221 reštaurácií bolo zhodnotených v novom vydaní sprievodcu Gault&Millau pre Slovensko, pričom 182 z nich dosiahlo minimálne 11 bodov. Značka štyroch kuchárskych čiapok bola udelená reštauráciám ECK Restaurant, Irin a Gašperov mlyn, ktoré sa tiež pýšia vysokou kuchynskou úrovňou.
Rovnako boli ocenené aj dvanásť reštaurácií s trojčiapkovým hodnotením, medzi ktorými sú ARTE Restaurant, SEVEN Restaurant Café, a reštaurácia UFO watch.taste.groove.
Nové iniciatívy v gastronómii
Spolu s gastronomickým bedekerom bol predstavený aj online sprievodca Stay & Dine, ktorý sa zameriava na hotely s kvalitným jedlom. Miroslav Lekeš, CEO Gault&Millau pre strednú Európu, zdôraznil, že tento nový sprievodca pomôže zviditeľniť hotelové reštaurácie a ich ponuku, ktorá je často prehliadaná.
Gault&Millau na Slovensku
Tento renomovaný gastronomický sprievodca bol založený vo Francúzsku v šesťdesiatych rokoch a dnes pôsobí v dvadsiatich krajinách. Vydanie pre Slovensko sa objavilo prvýkrát v júni 2025 a odvtedy sa slovenské reštaurácie usilovne snažia o dosiahnutie vysokých štandardov kvality a služby, čím potvrdzujú postavenie Slovenska na mapách medzinárodnej gastronómie.
V nasledujúcich rokoch môžeme očakávať ďalší rozvoj a zlepšovanie kvality gastronomických služieb na Slovensku, čo v konečnom dôsledku benefitujú nielen samotné reštaurácie, ale aj ich návštevníci.
