Syr: Tichá hrozba pre cholesterol
Zvýšený cholesterol je skutočným problémom, ktorý môže viesť k vážnym zdravotným komplikáciám, ako sú srdcové ochorenia a mŕtvice. Jednou z potravín, ktoré sa často objavujú na zozname tých, ktoré by ste mali obmedziť, je syr. Zarenia známe pravidlo, že aj malé množstvo môže byť škodlivé, ak sa to preženie.
Keri Gans, registrovaná dietologička a autorka knihy „The Small Change Diet“, upozorňuje, že syr obsahuje vysoké množstvo nasýtených tukov, ktoré prispievajú k zvýšenej hladine LDL cholesterolu pôsobiacemu na zdravie srdca. Medzi rôznymi druhmi syrov, brie, krémový syr, zaujíma špeciálne miesto, keďže má až 7,5 gramov tuku na porciu, z čoho takmer 5 gramov sú nasýtené tuky.
Brie – najhorší syr pre vaše srdce
Často sa stáva, že si ľudia dajú viac ako jednu porciu brie, pretože jeho jemná chuť a mäkká textúra nás lákajú. Tara Gidus Collingwood, ďalšia odborníčka na výživu, radí, aby bol tento syr považovaný za príležitostnú pochúťku. Americká kardiologická asociácia (AHA) odporúča, aby príjem nasýtených tukov neprekročil 6 percent denných kalórií, čo pri 2000 kalorickej diéte predstavuje približne 13 gramov denne.
Nie len brie, ale aj iné syry sú problematické
Brie nie je jediným syrom, na ktorý treba dávať pozor. Mäkké a krémové syry, vrátane smotanových nátierok, rovnako obsahujú nadmerné množstvo nasýtených tukov. Tavené syry môžu pridať do vášho jedálnička nielen nasýtené tuky, ale aj vysokú dávku soli, čo môže negatívne ovplyvniť kardiovaskulárne zdravie.
Vyberte si správne syr a kombinujte s vlákninou
Dobrou správou pre tých, ktorí sa obávajú svojho cholesterolu, je, že so syrmi sa nemusia úplne vzdať. Dôležité je umiernené a informované rozhodovanie. Odporúča sa obmedziť porcie syra na približne 28 gramov a siahnuť po ľahších alternatívach ako čiastočne odtučnená mozzarella, feta alebo kozí syr. Kombinácia syra s potravinami bohatými na vlákninu, ako sú zelenina, ovocie, orechy a celozrnné výrobky, môže mať pozitívny vplyv, keďže vláknina pomáha znižovať LDL cholesterol.
Beth Warren, autorka knihy „Žiť skutočný život so skutočným jedlom“, navrhuje vedomý prístup k syrom. „Zamerajte sa na porcie – stačí malo,“ dodáva. Hoci syr, obzvlášť brie, môže predstavovať riziko pre ľudí so zvýšeným cholesterolom, neznamená to, že ho musíte úplne vylúčiť. Kľúčom je umiernenosť a vedomé výbery alternatív, ktoré sú zdravšie.
