Hliva ustricová patrí medzi najzdravšie huby, mnohí sa jej však vyhýbajú
Hliva nie je len obyčajná huba do praženice. Štúdie naznačujú jej vplyv na cholesterol, tlak i cukor v krvi. Môže mať aj protizápalové účinky.
Hliva patrí do skupiny húb, ktoré sa objavujú neskoro na jeseň, často až na prelome októbra a novembra. Poznáme zhruba 40 rôznych druhov, no najpopulárnejšia je hliva ustricová (Pleurotus ostreatus). Názov odkazuje na tvar klobúka tejto huby, ktorý svojím vzhľadom trochu pripomína ustrice.
Ako hlivy ovplyvňujú organizmus
Hlivy sú známe svojimi zdravotnými vlastnosťami a obsahujú množstvo aktívnych látok a živín.
Hliva poskytuje antioxidanty, ktoré podľa štúdií pomáhajú znižovať poškodenie buniek. Výskumy vykonané in vitro a na zvieratách naznačujú, že antioxidanty obsiahnuté v hlive môžu chrániť pred poškodením buniek.
Hliva môže podporovať zdravie srdca tým, že znižuje rizikové faktory srdcových ochorení, ako sú vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak. Hliva ustricová je obzvlášť bohatá na niekoľko zlúčenín prospešných pre srdce, vrátane vlákniny zvanej beta-glukán.
Štúdie vykonané na ľuďoch s cukrovkou aj na zdravých osobách ukázali, že hliva užívaná ako doplnok alebo konzumovaná ako súčasť stravy môže zlepšiť hladinu cukru v krvi a ďalšie aspekty zdravia.
Hliva môže podporovať imunitný systém viacerými spôsobmi. Beta-glukán obsiahnutý v hlive má imunomodulačné vlastnosti. Okrem toho môžu huby vykazovať protivírusové a antibakteriálne účinky. Bolo tiež preukázané, že hliva môže výrazne zmierniť príznaky u detí s opakovanými infekciami dýchacích ciest.
Konzumácia hlivy môže priniesť aj určité zdravotné výhody pre črevá. Štúdia na hlodavcoch z roku 2021 ukázala, že doplnenie stravy obéznych jedincov hlivou znížilo rozvoj patogénnych baktérií a zvýšilo produkciu prospešných krátkoreťazcových mastných kyselín v ich črevách.
More Read
Tieto huby majú aj potenciálne protinádorové vlastnosti. Výskumy boli vykonané in vitro a na zvieratách, sú potrebné ďalšie dôkazy.
Tieto huby obsahujú aj silné protizápalové zlúčeniny.
Hliva je veľmi vďačná huba na spracovanie a varenie. Hodí sa takmer do každého jedla. Skvele chutí vyprážaná aj varená. Ako prísada do praženice, k mäsu alebo ako samostatné vegetariánske jedlo.
