Martin Novák: Kniha ma pohltí, čítam aj do tretej rána
Šéfkuchár Martin Novák, známy zo šou „Na nože“, odhaľuje v rozhovore svoju menej známu stránku. Zatiaľ čo pred kamerami prezentuje prísny a nekompromisný prístup k vareniu, doma relaxuje s knihami, ktoré ho inšpirujú a uklidňujú. Pre Nováka je čítanie viac než len zábavou; je to spôsob, ako čerpať motiváciu a zaujať sa do hlbších otázok života.
Knihy, ktoré formovali moju kariéru
Martin hovorí, že počas svojej kariéry strávil veľa času čítaním odborných kníh zameraných na kuchárske remeslo, no zhoduje sa, že kniha „Dôvernosti z kuchyne“ od Anthonyho Bourdaina naňho zapôsobila najviac. Opisuje množstvo skutočností zo života kuchára, vrátane úspechov, pádov a nezabudnuteľných zážitkov, ktoré sú presným zrkadlom jeho vlastnej profesijnej cesty.
Knihy, ktoré ovplyvnili môj pohľad na svet
Medzi ďalšie tituly, ktoré na neho hlboko zapôsobili, patrí „Extrémne vlastníctvo“ od Jocka Willinka, ktorá sa sústreďuje na vodcovstvo a disciplínu, a autobiografia „Železná vôľa“ Mikea Tysona. Okrem týchto kníh spomína aj dielo „Nič ma nezlomí“ od Davida Gogginsa, ktoré ho motivovalo svojou intenzitou a odhodlaním prekonávať prekážky.
Osobný čitateľský vkus a jeho zmeny
Novák poznamenáva, že jeho čitateľský vkus sa v priebehu rokov prakticky nemenil. Pri prechode od povinnej literatúry na autobiografie a vojnové knihy sa ustálil na žánroch, ktoré majú skutočnú hodnotu a obsahujú skutočné osobné príbehy. Pre neho sú takéto knihy dôležité nielen pre ich obsah, ale aj pre schopnosť preniknúť do duše čitateľa a priviesť ho k zamysleniu.
Dôvod prečo čítať
Martin tvrdí, že čítanie kníh je preňho spôsobom, ako sa naučiť a preniknúť do psychológie iných ľudí. Napríklad, ak by mohol odporučiť jednu knihu svojmu mladšiemu ja, určite by siahol po „Dôvernostiach z kuchyne“, pretože verí, že by ho pripravila na mnohé situácie v gastronomickom svete.
Odporúčania pre Slovákov
Aj keď tvrdí, že neexistuje jedna kniha, ktorú by mal prečítať každý Slovák, naznačuje, že by nebolo na škodu, keby sa viac ľudí zamýšľalo nad knihami, ktoré nás učia slušnosti a vzájomnému rešpektu. Tieto hodnoty sú podľa neho dôležité pre zlepšenie našej spoločnosti.
Vydanie knihy a plány do budúcna
Novák sa nedávno podieľal na vydaní svojej knihy receptov „Nedeľný obed“, pričom celý proces bol náročný, ale naplňujúci. Očakáva už návrhy na svoju ďalšiu knihu, ktorej obsah však ostáva tajomstvom. Verí, že ak sa mu podarí zrealizovať svoje plány, jeho fanúšikovia sa majú na čo tešiť.
