Chrumkavá istota: Viete, čo stojí za naozaj dobrým rezňom?
Rezeň, jedno z najobľúbenejších jedál Slovákov, sa stal symbolom rodinnej tradície a spoločenského stretnutia. Pri jeho príprave zohráva kľúčovú úlohu kvalitné suroviny, ktoré u nás, na Žitnom ostrove, získavame. Práve tu sa nachádzajú poliacia, na ktorých dozrieva obilie a ktoré sa následne stávajú základom múky a strúhanky, tvoriacich dokonalý trojobal pre chutný rezeň.
Silná tradícia slovenského mlynárstva
Spoločnosť Mlyn Kolárovo, založená v roku 1994, sa už viac ako tridsať rokov stará o poskytovanie poctivých surovín, ktoré sú známe svojou kvalitou. Jej zakladateľ, Tibor Varga, si uvedomil, že v regióne sa pestuje kvalitná pšenica, no neexistoval mlyn, ktorý by ju spracúval na tieto výrobky. Preto vybudoval mlyn, ktorý od svojho vzniku dokázal dosiahnuť dennú kapacitu spracovania až 70 ton múky.
Rodinná firma má dnes v prevádzke moderné zariadenia schopné spracovať až 750 ton múky denne, pričom používajú výlučne lokálne obilie, ktoré vďaka priaznivým podmienkam v regióne dosahuje vynikajúce výsledky.
Podpora domácich poľnohospodárov
Jedným z najdôležitejších princípov Mlynu Kolárovo je udržiavanie obilia v regióne, čím podporujú miestnych poľnohospodárov. Odborníci ako Levente Varga, člen predstavenstva, zdôrazňujú, že každý ročník je iný, a preto s veľkou starostlivosťou sledujú kvalitu zrna. Správne miesenie a receptúry sú kľúčové na to, aby sa zákazníci mohli spoľahnúť na kvalitu výrobkov.
Čestné miesto na pultoch Kauflandu
Produkty spracované Mlynom Kolárovo sú dostupné aj v obchodoch Kaufland, ktoré dlhodobo podporujú domácu výrobu. Ľubomír Kseňak, nákupca oddelenia základných potravín, uvádza, že zákazníci sú čoraz viac zainteresovaní o pôvod potravín, ktoré kupujú. Podporou lokálnych dodávateľov tak Kaufland prispieva k rozvoju regionálnej ekonomiky.
Podľa oficiálnych údajov, slovenské výrobky tvorili viac ako 66 percent z celkovej ponuky Kauflandu v obchodnom roku 2024. Zákazníci tak majú zabezpečený prístup k surovinám, ktoré im prinášajú kvalitu a tradičnú chuť.
Rola múky a strúhanky v príprave rezňa
Mlyn Kolárovo je známy nielen výrobou múky, ale aj strúhanky, pričom za deň dokážu vyrobiť až 33 ton strúhanky z vlastného chleba. Tento chlieb je špeciálne pripravovaný tak, aby jeho obsah soli bol nižší, čo zaisťuje, že strúhanka nič presolí. Po upečení je chlieb vysušený a pomletý na jemnú zmes, ktorá dodáva jedlám úžasnú chrumkavosť.
Bezpečnosť a kvalita nad všetkým
Spolupráca s Kauflandom a inými obchodnými partnermi nie je založená len na poskytnutí surovín, ale aj na budovaní dôvery a pevného vzťahu, kde sa dodajú kvalitné produkty s príbehom a tradíciou. Pri výbere dodávateľov Kaufland kladie dôraz na stabilitu a remeselné umenie, čím sa vytvárajú podmienky na dlhodobú spoluprácu.
Tak sa z lokálneho obilia, vďaka starostlivosti mlynárov a spolupráci s obchodmi, dostávajú kvalitné potraviny až do domácností, kde rodiny môžu pripraviť tradičné a chutné jedlá, akým je aj obľúbený rezeň podávaný pri spoločných rodinných stretnutiach.
