Od rodinného stola až na kávové plantáže vo Vietname
Pražiareň READY AFTER nie je len obchodným projektom, ale podstatu jej činnosti tvorí vášeň pre kávu, ktorá sa preniesla z malého rodinného stola priamo do srdca vietnamských kávových plantáží. Počas 20 rokov svojho pôsobenia na trhu sa stali odborníkmi na výberovú kávu, pričom v minulom roku sa rozhodli zobrazit skutočnú prácu, ktorá sprevádza výrobu lahodného nápoja. Namiesto práce v pohodlí svojej pražiarne zamierili na cestu, aby na vlastnej koži zažili námahu a urobenú prácu za každým zrnkom kvalitnej arabiky.
V rozhovore so Simonom Meliškom, marketingovým špecialistom a spolumajiteľom pražiarne, sa objasňuje, prečo sa READY AFTER vyhýba rýchlym trendom a čo ich najviac prekvapilo na kultúre kávy vo Vietname. Vyzdvihujú príbehy kávy, jej pôvod a kvalitu, namiesto zamerania sa iba na cenu. Odborníci takto prispievajú k šíreniu povedomia o kávovej kultúre a prehlbovaniu vzťahu so svojimi zákazníkmi, ktorých aktívne zapájajú do svojho sveta prostredníctvom otvorenej a priateľskej komunikácie.
Rodinný rozmer a kvalita kávy
V rámci svojej filozofie kladú dôraz na spoločenskú zodpovednosť a precízne dodržiavanie tradičných princípov praženia. Ich cieľom je, aby si zákazníci s ich značkou spájali predovšetkým kvalitu. Snažia sa vyprávať príbehy o pôvode kávy, čím vytvárajú hlbší zážitok pre svojich zákazníkov. Každé rozhodnutie prechádza cez otázku rodinnej filozofie: je to pre nás správne a má to zmysel?
Inovácie na ceste k výberovým kávam
Jej cesty do Vietnamu, ktoré podnikli na pozvanie Mariána Takáča, sa ukázali byť veľmi inšpirujúce. Takáč, rodák z Galanty, sa snaží o revolúciu vo výrobe kávy v krajine, ktorá bola dlhé roky známa prevažne produkciou robusty. Namiesto toho, aby sa snažili len o komoditnú výrobu, sa zameriava na produkciu kvalitnej arabiky a vytvára jedinečnú kultúru kávy.
Skúsenosti z plantáže
Na farmách v oblasti Lang Biang mali tiež možnosť vidieť, ako prebieha zber a spracovanie kávových čerešní. Dostali sa do procesu, kde sa zavádzajú prevádzkové postupy ako triedenie, sušenie a kontrola kvality, ktoré sú kľúčové pre výsledný chuťový profil kávy. Každý deň sa na plantáži odohráva niečo nové, a to dodáva celému procesu dynamiku.
Očakávania a prekvapenia
Pri príchode na farmu očakávali, že sa ocitnú v prostredí pravekej džungle, avšak to, čo našli, bolo skôr moderné a rušné mesto s pestrým životom. To, že Mariánova spracovateľská stanica je obklopená civilizáciou, prekvapilo nie len ich, ale aj ďalších návštevníkov, ktorí sa majú možnosť zúčastniť na prehliadkach a ukážkach spracovania kávy.
Budúcnosť v kávovom priemysle
Vzhľadom na rastúci záujem o výberovú kávu sa pražiareň READY AFTER pripravuje na zavedenie nových produktov z Vietnamu v blízkej budúcnosti. Už čoskoro by si mohli zákazníci vychutnať niekoľko noviniek z tejto kávovej oblasti, vrátane rôznych variantov spracovania, ktoré prinesú nové chuťové zážitky do slovenských šálok.
