6 najčastejších chýb pri varení cestovín

6 najčastejších chýb pri varení cestovín, ktorým sa vyvarujte

Varenie cestovín sa mnohým zdá ako jednoduchá úloha, ale aj v tejto oblasti sa môžu skrývať mnohé úskalia. Kto si myslí, že sa to nedá pokaziť, môže byť nepríjemne prekvapený. Častou praxou je, že cestoviny sú buď tvrdé, alebo naopak príliš mäkké, a niekedy sa dokonca lepia. Pozrime sa na šesticu najčastejších chýb, ktorým by ste sa mali vyhnúť, aby vaše cestoviny chutili presne ako od profesionálneho šéfkuchára.

1. Príliš málo soli vo vode na varenie
Najväčšou chybou, ktorú môžete urobiť, je nesoliť vodu na varenie dostatočne. Ak voda nie je správne osolená, aj samotné cestoviny budú neskôr fádne. Neváhajte pridať viac soli, aby voda bola výrazne slaná – takto budú vaše cestoviny mať tú pravú chuť.

2. Pridávanie oleja do vody na varenie
Odporúčanie pridávať do vody kvalitný olej je zastarané. Nielenže to vedie k plýtvaniu, ale olej aj bráni omáčke, aby sa správne spojila s cestovinami. Ak sa chcete vyhnúť lepeniu, veľmi efektívne je použiť dostatočne veľký hrniec a občas počas varenia cestoviny premiešať.

3. Pridávanie cestovín do studenej vody
Cestoviny je potrebné vkladať len do vriacej vody. Ak ich dáte do studenej, zmäknú, rozpadnú sa a nielenže zle vyzerajú, ale taktiež sa nadmerne zlepia. Ideálne je počkať, kým voda začne variť.

4. Nesprávny čas varenia
Každý typ cestovín má svoj vlastný čas varenia, ktorý je určený na obale. Väčšinou to býva okolo ôsmych až desiatich minút. Najlepšie je vybrať cestoviny z hrnca a skontrolovať ich chuť. Nemali by byť úplne mäkké, keďže sa následne ešte varia s omáčkou.

5. Vylejte vodu z cestovín
Po uvarení nesmiete nechať cestoviny vo vrelej vode. Po scedení ich miešajte s omáčkou, avšak nezabudnite si odložiť niekoľko polievkových lyžíc vody z varenia. To zabezpečí, že omáčka bude krásne krémová a dobre sa spojí s cestovinami.

6. Neoplachujte cestoviny
Cestoviny nikdy neoplachujte studenou vodou. Zmizne tak škrob, ktorý je zásadný pre to, aby sa omáčka správne spoja s cestovinami. To môže viesť k mdlému výsledku, ktorý rozhodne nechcete servírovať.

Dodržaním týchto šiestich jednoduchých pravidiel predídete začiatočníckym chybám a vaše cestoviny získajú vyšší štandard. Kto povedal, že varenie je jednoduché, mal by sa zamyslieť nad rozšírením svojej kulinárskej praxe v oblasti cestovín!